这两家餐饮店是独山县实施“明厨亮灶”工程以来，通过改造建设，打造出来的样板工程之一。按规定，全县中型以上餐馆都将采取安装视频监控设备、透明玻璃或者隔断厨房的方式，将餐饮服务单位厨房的环境状况及操作过程展现在消费者的视线之内，让消费者可以随时监督餐饮服务单位的设施、设备、饮食加工过程和卫生管理状况。

　　据了解，为做好“明厨亮灶”工程，独山县积极探索、创新管理模式，采取“试点先行，重点突破，因地制宜，逐步推进”的思路，通过开展食品从业人员食品安全培训会、举办“食品安全管理员”培训班以及报纸、广播、电视、网络等的广泛宣传，推进“明厨亮灶”工程建设的规范、有序、有效开展。目前，独山已有23家餐饮服务单位完成“明厨亮灶”工程的建设，该项创建工作仍在继续有序进行。

视频监控

四通食府后厨

四通食府凉菜间

渔夫制造后厨

渔夫制造凉菜间